Se obtienen pellizcando un cuadrado de pasta por el centro. Las Farfalle Garofalo llevan alegría y buen humor a la mesa. Es un formato de pasta corta con superficie lisa que atrae tanto a mayores como a pequeños, perfecto para salsas sencillas o pastas frías. Las Farfalle Garofalo se conservan perfectamente al dente y tienen un aspecto vivo en el plato.